Luigi IJssalon is gestart op 14 Maart 2006 in Vreeswijk, Voordat Louis deze ijssalon opende heeft hij 28 jaar films verhuurd. Helaas door de komst van internet en dvd is deze bedrijfstak zwaar onder druk komen te staan. Wij waren al een paar jaar opzoek naar iets anders, wat net zo gezellig moest zijn als het verhuren van films. Nu kan je niet zomaar een ijssalon beginnen dus is Louis eerst een opleiding gaan volgen voor Ijsbereider. In November 2005 heeft Louis zijn diploma Ijsbereider gehaald. Daarna is Louis naar 2 ijsbeurzen in Italie geweest en heeft daar de knoop doorgehakt. In maart 2006 ging onze ijssalon in Vreeswijk open en heeft hij mede dankzij de hulp van Grobak en met name Maurice een prima plek veroverd in het ijswereldje. Het is nu 2007, de bedoeling was om nog dit jaar een tweede ijssalon te openen, helaas is dit niet gelukt (geen goede lokatie gevonden) wij hopen dat dit wel in 2008 gaat lukken. In April 2007 heeft Chris ook zijn diploma ijsbereider gehaald. Wij maken met zijn 2en het ijs van Luigi IJssalon.

2008 Begon voor ons al erg leuk, we zijn uitgenodigd om het ijs voor de Bakkers en IJsbeurs in de Rai in Amsterdam te maken. Ook doen we mee aan de ijswedstrijd voor het lekkerste ijsje van Nederland. Dit moet een Abrikozen ijsje worden.

2008 Werd ook een druk jaar voor ons. Luigi Ijssalon IJsselstein ging open op 29 Maart 2008. Helaas vanwege vergunningen die te laat werden afgegeven door gemeente kon onze derde winkel Luigi Utrecht niet op tijd open. Deze ging pas 01 Augustus 2008 open en daardoor veloren wij een heel seizoen daar.